今日も、健康エンターテーメント番組に出演したドクターが「血糖をあげるのは糖質だけです」と断言していました。健康エンターテーメント番組にめくじらを立てるのは大人げないのかもしれませんが・・・
外国の文献に「血糖を『直接』あげるのは糖質だけ」というのがあり、これは正しいように思います。糖質は直接的に血糖を急上昇させます。そしてタンパク質や、脂質は間接的にじんわりと血糖をあげますから、見過ごせない存在です。たとえば、機能性低血糖の方には、血糖をゆっくり上昇させるタンパク質、脂質の摂取をしていただくことで症状改善につながります。
この文献が、なぜか「血糖をあげるのは糖質だけ」と誤って流布しているように思います。
「血糖を『直接』あげるのは糖質だけ」ですが、「血糖をあげるのは糖質だけ」ではありません。
院長 増渕